MySQL 中的 VARCHAR和 CHAR 有以下区别：

存储方式

CHAR：是固定长度的字符类型，会根据定义的长度存储固定数量的字符，不足的部分会使用空格进行填充。如CHAR(7)会始终占用7个字符的空间，无论实际存储的字符串是1个字符还是7个字符。

VARCHAR：是可变长度的字符类型，会根据实际存储的字符数量来动态分配存储空间，不会浪费额外的空间。如VARCHAR(7)，存储'abc'时，就只存储'abc'以及记录长度的 1 或 2 个字节。

存储空间

CHAR：存储空间 = 定义长度 × 字符编码长度。CHAR(7)在UTF-8编码下，最多占用21字节（7 × 3）。

VARCHAR：存储空间 = 实际长度 × 字符编码长度 + 长度值。VARCHAR(10)存储一个长度为3的字符串时，占用空间为：3 × 字符编码长度 + 1字节（长度值）。

性能表现

CHAR：由于长度固定，在排序和查找操作中性能可能更高，特别是对于较长的字符串和固定长度数据，存储和读取速度通常较快。

VARCHAR：检索和更新操作更快，因为只需要检索或更新实际数据量，在处理大量短字符串时，通常比CHAR更具性能优势。

最大长度

CHAR：最大长度为 255 个字符。

VARCHAR：最大长度可以达到 65,535 个字符，但实际长度受限于行的总大小和字符集。

空值处理

CHAR：允许空值，并且如果输入文本的长度小于指定的长度，会使用空格填充剩余空间，NULL值会占用存储空间。

VARCHAR：默认情况下不允许空值，但可通过设置允许，空字符串（长度为 0）是有效的VARCHAR值，NULL值不占用存储空间。

比较和排序

CHAR：比较时会填充空格以确保字符串长度一致，然后根据字符集进行区分大小写的比较。

VARCHAR：在排序和比较时，直接根据字符集进行区分大小写的比较，不会填充空格。